| Vitigno: |
Chardonnay 100% |
| Esposizione: |
EST-OVEST |
| Altimetria: |
40 m sul livello del mare |
| Terreni: |
medio impasto, franchi, con scheletro |
| Allevamento: |
cordone speronato |
| Densità: |
5200 piante/ha |
| Anno di impianto: |
2005 |
| Vendemmia: |
fine Agosto |
| Vinificazione: |
Macerazione prefermentativa a freddo di 12 ore, temperatura di fermentazione controllata non oltre 20°C. |
| Affinamento: |
sur lie in vasca e poi in bottiglia |
| Formato: |
75 cl. |
| Alcol: |
13 vol.% |
| Temperatura: |
servire preferibilmente a 11°C |
| Abbinamenti: |
Antipasti di mare, tutti i piatti a base di pesce e crostacei, ottimo anche come aperitivo. |
| Origine del nome: |
Antico nome di un tabacco che costituiva una della coltivazioni agricole principali a Bolgheri nel secolo scorso. |
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