| Vitigno: |
Sangiovese 80% Syrah 15% Merlot 5% |
| Esposizione: |
EST-OVEST |
| Altimetria: |
40 m sul livello del mare |
| Terreni: |
medio impasto, franchi, con scheletro |
| Allevamento: |
cordone speronato |
| Densità: |
5200 piante/ha |
| Anno di impianto: |
1998 |
| Vendemmia: |
da inizio Settembre a metà Ottobre |
| Vinificazione: |
Macerazione e fermentazione alcolica separata in vasca d’acciaio a temperatura controllata per 7 giorni, soffice pressatura e fermentazione malolattica in vasca d’acciaio. |
| Affinamento: |
In bottiglia. |
| Formato: |
75 cl. |
| Alcol: |
12,5 vol.% |
| Temperatura: |
servire preferibilmente a 14-16°C |
| Abbinamenti: |
Affettati leggeri, paste gratinate o ripiene, carni bianche e volatili in umidi aromatici, formaggi freschi. |
| Origine del nome: |
Dalle prime due lettere dei nomi Pasqualino, Lisa e Dario. |
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